Ik heb weer nieuwe soep gemaakt, dit keer courgette
broccolisoep. Hij stond in mijn "soepschrift", maar er stond
niet bij waar het recept vandaan komt. Wat er in de soep
ging waren 2 sjalotjes, 1 prei, 2 courgettes, 1 tl tijm,
200 gram kleine broccoliroosjes, 1 1/2 lt groentenbouillon.
Bak de sjalotjes, prei en courgettes in olijfolie op zacht vuur.
Voeg de broccoli toe en bak even mee. Schenk de bouillon
erbij, voeg tijm toe en laat alles 15 minuten koken. Pureer
de soep en genieten maar.
Als je hem direct eet, eerst een beetje blazen.
De soep is niet alleen heel erg lekker, er zitten ook nog
eens veel gezonde groenten in. Een goed idee om deze
soep nog eens vaker te maken.
groet,
Marijke
Geen opmerkingen:
Een reactie posten