Gazpacho is een spaanse, koude soep die heel makkelijk
te maken is en met dit warme weer erg fris is. Ik heb het
recept vorig jaar ergens gevonden en maak hem graag.
Het enige wat er in gaat per portie is een halve komkommer,
een pond tomaten, een rode paprika, een paar eetlepels
olijfolie en een halve liter groentenbouillon. Dan is het een
kwestie van snijden,koken, zeven en laten afkoelen.
Zo eenvoudig en zo lekker. Daarnaast krijg je op deze
manier gelijk een heleboel groenten binnen, gewoon drinken.
Ik ga hem een dezer dagen weer maken, want het wordt
goed warm eind van de week. Dan is zo'n koude soep
extra lekker.
groet,
Marijke
Geen opmerkingen:
Een reactie posten